QUE VISITER ?Fromagerie de Mussy sur Seine
Il faut attendre 1995 pour qu’un fromager – en la circonstance, une fromagère – reprenne le flambeau. Stéphanie Callewaert a 23 ans, un DUT de gestion et un diplôme de l’institut commercial de Nancy en poche, lorsqu’elle prend la succession de Pierre Bourgin, artisan fromager à Mussy-sur-Seine. C’est une tradition familiale puisque sa grand-mère fabriquait déjà du fromage fermier à la Loge–aux–Chèvres, et que sa maman continue de produire du Champ sur Barse.
La Fromagerie de Mussy, fleuron de la petite commune auboise depuis 1885, vend sa production aux grossistes, mais lorsque les normes lui imposent des quotas, elle se lance sans coup férir dans la vente directe de ses produits mais également des fromages traditionnels issus de toutes les régions de France.
« Bien que la fromagerie soit installée à présent à Chaource, on peut toujours se procurer du Délice de Mussy dans son village natal. Se renseigner auprès de l’Office de Tourisme »
30 Route de Maisons Lès Chaource
- 10210 CHAOURCE
- Tél : 03-25-73-24-35
- Fax : 03-25-73-46-57
Site Internet : www.fromageriedemussy.com
MUSSY EN 3D
